На главную Поиск по словарю Словарь античности: «О времена, о нравы!» - Омфала

Оливки

ОЛИВКИ

. Их обычно срывали, только в больших оливковых рощах плоды сбивали палками. Оливки ели маринованными с уксусом и солью или консервированными сладкими с мёдом и винным суслом. Лучшее оливковое масло получали из зелёных плодов, но основную часть масла давали полуспелые, коричневые Оливки. Из созревших, иссиня-чёрных Оливок прежде всего удалялись косточки, которые не следовало размалывать, так как в этом случае масло получалось лучшего качества. Косточки удаляли, топча Оливки на специальной площадке сандалиями на деревянной подошве. В 4 веке до нашей эры, когда увеличились площади оливковых посадок, для удаления косточек было изобретено специальное устройство, действовавшее как вальцовый агрегат (латинское trapetum, греческое trapein — выдавливать, выжимать). Масло получали при помощи прессов различной конструкции, совершая две операции. Первая из них давала масло, которое шло в пищу, вторая — масло, использовавшееся для умащения. Спрос на это масло был очень велик, но так как оно легко прогоркало, в него добавляли ароматические вещества. Масло, ставшее несъедобным, употребляли для освещения.

Оливки:

Сбор урожая оливок при помощи палок и проба масла нового урожая (с рисунка на амфоре)

Все статьи словаря по: Словарь античности. Перевод с немецкого.-М.: Прогресс, 1989.- 704 с., иллюстрации.

А Ад Ам Ап Ар Ас Б Бл В Ви Г Ге Ги Гн Д Ди Дл Е, Ж З И Ио К Кв Кл Ком Кр Л Ли М Ме Ми Мон Н Ни О Он П Пе Пи Пн Пр Пс Р Ри С Се Си Сл Сп Су Т Ти Тр У Ф Фи Фл Х Ц, Ч Ш Э Эм Эр Ю, Я Прил.