УКСУС

УКСУС (латинское acetum), известная человеку с древнейших времен кислота. Для изготовления Уксуса использовали преимущественно перебродившее вино, то есть путем добавки в вино закваски его превращали в Уксус. Сырьем для получения Уксуса служили также яблоки и груши. Уксус употреблялся для приготовления приправ и разнообразных солений, широко использовался также в медицине и ремесленном производстве как растворяющее и разъедающее средство.