На главную Поиск по словарю Словарь античности: Павел – Паяние

Пастухи

ПАСТУХИ

. Скотоводство в Греции распространилось в условиях ограниченных площадей пахотных земель, что определило довольно высокое развитие пастушеского хозяйства с использованием отдалённых горных пастбищ. Молочный скот (овец было намного больше, чем коз и крупного рогатого скота) разводили почти исключительно для изготовления сыра, свежее молоко и масло почти не потреблялись. Пастухи сами доили и готовили сыр. Ок. 600 до нашей эры от простых кисломолочных сыров перешли к изготовлению деликатесных, в качестве закваски использовали ботву и сок земляных фиг, с 4 века животную сыворотку. Пастухи сами изготавливали необходимые вспомогательные средства: особые ножи, сита и прессы для творога, кожаные вёдра для молока, колокольчики для скота и другое. Огороженных пастбищ не существовало, плетни применялись только для загонов. Для защиты стада от хищных зверей Пастухи имели оружие и выдрессированных собак. Свинопасы разводили свиней, составлявших основную часть забиваемого на мясо скота. Свиньи также разводились на пастбищах, а не в загонах. Как правило, Пастухами были обученные рабы, а не свободные крестьяне. У римлян ввиду преобладания пахотных угодий пастушество было распространено меньше, развивалось табунное скотоводство. Это позволяло обеспечить мясом легионы в отдалённых районах. Эллинистические городские жители идеализировали профессию Пастуха, что нашло своё отражение в буколиках, которые были популярны также и у римлян.

Все статьи словаря по: Словарь античности. Перевод с немецкого.-М.: Прогресс, 1989.- 704 с., иллюстрации.

А Ад Ам Ап Ар Ас Б Бл В Ви Г Ге Ги Гн Д Ди Дл Е, Ж З И Ио К Кв Кл Ком Кр Л Ли М Ме Ми Мон Н Ни О Он П Пе Пи Пн Пр Пс Р Ри С Се Си Сл Сп Су Т Ти Тр У Ф Фи Фл Х Ц, Ч Ш Э Эм Эр Ю, Я Прил.