На главную Поиск по словарю Словарь античности: Пиво – Плутос

Пища

ПИЩА

. В античную эпоху употреблялась в основном простая Пища. С древнейших времён питание греков составляла каша (пшённая или ячневая) и хлеб. Для выпекания хлеба ячневая мука замешивалась на подсоленной воде, затем полученное тесто раскладывалось в формы и выдерживалось на воздухе перед отправкой в печь; для выпечки пшеничного хлеба применялась закваска. В качестве приправы использовались овощи, фрукты, сыр, солёная рыба, приготовленная на оливковом масле. Деликатесом считались султанка, сельдь-алоза, угорь. Мясо редко употреблялось в пищу. Римляне, напротив, ели гораздо больше мяса, главным образом свинину, предпочитая молодых или ещё не рождённых животных. Для питья употреблялась вода, молоко, разбавленное вино. Современное представление о роскошных пирах античности преувеличено, вместе с тем античные поваренные книги свидетельствуют о том, что с течением времени поварское искусство Греции и в особенности Рима становилось всё более изысканным.

Все статьи словаря по: Словарь античности. Перевод с немецкого.-М.: Прогресс, 1989.- 704 с., иллюстрации.

А Ад Ам Ап Ар Ас Б Бл В Ви Г Ге Ги Гн Д Ди Дл Е, Ж З И Ио К Кв Кл Ком Кр Л Ли М Ме Ми Мон Н Ни О Он П Пе Пи Пн Пр Пс Р Ри С Се Си Сл Сп Су Т Ти Тр У Ф Фи Фл Х Ц, Ч Ш Э Эм Эр Ю, Я Прил.